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[十堰城事] 大型餐饮文化图书《十堰味道》即将出版发行

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发表于 2019-7-24 09:52:57 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

味道,是人类连接大自然最温馨的情感记忆,是悠悠岁月的积淀与传承。十堰有史以来第一本大型餐饮文化书籍——《十堰味道》目前已编撰完成,九月将在国内出版发行。



《十堰味道》一书立足我市优势资源,以产业培育为核心,以十堰本土菜系发展为重点,以品牌塑造为突破口,全面、准确记述十堰各县(市)区餐饮文化源流、传统菜肴、创新菜式等。从名菜(名点)、名宴、名企、名人、名食材等角度发掘各地美食人文,展现各县(市)区美食特色,全面综合反映具有区域特色的十堰味道。


据市饮食服务办主任方志勇介绍,十堰位于中国气候的南北方气候的分界线,得天独厚的气候条件和优质的生态环境,孕育出独具优势的绿色食材和风味美食。由市商务局、市文旅局和市饮食服务办联合,经历了近一年的时间,将十堰整个近十个县市区的美食文化系列性的进行挖掘和整理。将出版一本《十堰味道》这本书。



《十堰味道》一书,共有10多万字、300多个页码,收录了郧阳三合汤、酸浆面、竹溪蒸盆、武当道菜、剁椒鱼头等百余道美食佳肴。通过文字、图片、视频等全方位呈现十堰本土特色饮食的历史渊源、优质食材、工艺制作、饮食文化等具有较大的收藏和实用价值。




编撰出版《十堰味道》是我市实施“楚菜品牌”工程,打造楚菜品牌,引领十堰餐饮业发展,助推 “一、二、三”产业融合发展和产业转型升级的重要举措。为此,我市专门成立《十堰味道》编委会,由市旅游委、市商务局主要负责人任编委会主任。同时邀请有关专家、学者、企业家及社会知名人士任编委或特邀撰搞人。2018年11月,《十堰味道》采编工作组深入各县(市)区,对入选菜品现场拍摄、录制,完成信息采录;今年2月,《十堰味道》设计出样稿,组织专家论证修改。目前该书编撰工作已全面完成,计划9月在国内出版发行。




来源:十堰广电


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